Ne hagyd ki: Ezek a legjobb tavaszi fogások most Budapesten
Már javában benne vagyunk a tavaszban, és Budapest éttermei tele vannak friss tavaszi fogásokkal. Mutatunk öt helyet, ahová most érdemes asztalt foglalni.
A lista összeállításánál azokat az éttermeket válogattuk be, amelyek kreatívan dolgoznak a szezon legjobb alapanyagaival, és ahol az étlap valóban visszatükrözi, hogy mi van most a piacon a legjobb formában. A szezon a csúcson van, ideje kihasználni!
Ha te is valami frisset és könnyűt kívánsz, akkor ez a lista neked szól. Olvass tovább, és nézd meg, melyik étterem ragadja meg leginkább a figyelmedet!
Kőleves: Medvehagyma minden mennyiségben
A Kőlevesnél a tavasz egyetlen szóval foglalható össze: medvehagyma. És ezt komolyan gondolják! Krémleves formájában érkezik, fürjtojással és friss pogácsával, selymes, illatos és melengető. Az a fajta fogás, ami után azt mondod: „Miért nem esszük ezt egész évben?” Mert csak most ilyen tökéletes, és ez az, ami különlegessé teszi.
Hol: 1075 Budapest, Kazinczy 37-41.
QUI: Thai tavasz Budapesten
A QUI-nál a tavasz thai köntösben érkezik. A Yum Som-O pomelo saláta, garnélából, friss fűszernövényekből, lime-ból, chiliből és pirított mogyoróból áll, és pontosan az, amire most szükséged van. Könnyű, élénk, karakteres. Ahogy ők maguk mondják: „Spring, but make it Thai.” Mi ehhez nem tudunk hozzátenni, csak annyit, hogy menjetek el megkóstolni.
Hol: 1051 Budapest, Arany János utca 13.
Dobrumba: Közel-keleti tavasz a Dob utcában
A Dobrumba a hetedik kerület egyik legegyedibb étterme. Közel-keleti, mediterrán és kaukázusi ihletésű fogások várnak itt, ahol a zöldségek a főszereplők és a hangulat olyan, mintha csak egy barát nappalijában lennél. A tavaszi fogások között most ott az édeskömény saláta passiógyümölccsel: édeskömény, sárgarépa, grapefruit, menta, házi savanyított répa és fűszeres magmix kerül a tányérra. Ha szereted a megosztós, közösségi étkezést és a világ ízeit egy tányéron, a Dobrumba most különösen megéri a látogatást.
Hol: 1074 Budapest, Dob utca 5.
Borkonyha: Szezonális ízek, ahogy kell
Ha valaki tudja, hogyan kell szezonális alapanyagokkal dolgozni, az a Borkonyha. Tavaszi ajánlatuk egyik igazi meglepetése: parmezános-vajas nudli, fokhagymás spenótmártás, friss zöld spárga, reszelt lime héj, ropogós paraj tempura és fenyőmag. Ez a tányér egyszerre kényelmes és izgalmas, az alapanyagok egyenként is megállnák a helyüket, együtt pedig valami igazán különleges születik belőlük.
Hol: 1051 Budapest, Sas utca 6.
Essência: Ahol a tavasz egy kacsamájjal kezdődik
Az Essênciánál a tavaszi menüsoruk nyitánya egyenesen felkészíti az érzékeket az évszakra: kacsamáj, rebarbara és mangó találkozik egyetlen tányéron. Ez az a kombináció, ami elsőre meglepőnek tűnik, de az első falat után azonnal érteni fogod. Savas, édes, gazdag és valahogy mégis könnyű. Egy olyan étterem, ahol a tavasz nemcsak a tányéron, hanem az egész élményben benne van.
Hol: 1051 Budapest, Sas utca 17.
