Csak 12 hely: ilyen lesz az AK LAB Summer Sessions pop-up
Az AK LAB Summer Sessions augusztus 11. és 22. között mindössze 12 vendéget fogad esténként. A pop-up vacsora során a fine dining, a show cooking, a zene és a nyári hangulat egyszerre kap főszerepet.
A pop-up vacsora ma már jóval többet jelent, mint egy különleges menü. Az Arany Kaviár idén nyáron az AK LAB-ban egy limitált nyári vacsorasorozattal készül, ahol a tányéron túl a hangulat is ugyanannyira fontos. A Summer Sessions mindössze tíz estére nyitja meg kapuit, esténként csupán tizenkét vendég számára. Eláruljuk, mi vár azokra, akik időben helyet foglalnak.
Fine dining, egészen más hangulatban
Nem szeretnénk, hogy a vendégek egy kötött fine dining vacsorára érkezzenek. Inkább egy nyári estére, ahol ugyanaz a minőség sokkal lazább, közvetlenebb formában jelenik meg.
Bár az AK LAB közvetlenül az Arany Kaviár mellett található, teljesen más világot képvisel. Az étterem laboratóriumaként és tesztkonyhájaként működik, ahol a megszokott elegáns miliőt egy kötetlenebb hangulat váltja fel.
A Summer Sessions esteken Molnár Bence, az Arany Kaviár head chef-je a vendégek előtt készíti el a fogásokat, miközben a főzősziget körül mindenki testközelből követheti a show cookingot. A neonfényekkel megvilágított tér, a gondosan összeállított zenei válogatás és az intim környezet miatt az egész este sokkal inkább emlékeztet egy különleges nyári baráti vacsorára, mint egy hagyományos fine dining élményre.
Menü, ami a nyár ízeit meséli el
Bencét gyerekkori nyarai és nemzetközi nyári utazásai inspirálták egy olyan menü megalkotásában, ami elkészítésében igazán látványos, ízeiben pedig egy valódi nyári utazás.
A vacsora snackkel indul, amelyet opcionálisan kétféle kaviárélmény-kóstoló követhet, majd sorra érkeznek a Summer Sessions meghatározó fogásai. A füstölt pisztráng, a langusztin, a lángos, a harcsahalászlé, a fogas, a wagyu hátszín és a különleges „gofri” desszert egyszerre idézik meg a magyar nyár ízeit és a séf külföldi utazásain szerzett inspirációkat.
A Summer Sessions egyik csúcspontja a langusztin, amely az Arany Kaviár egyik ikonikus fogásává vált. Tökkel és málnával tálalják, a vendégek előtt pedig egy apró grillrácson kapja meg az utolsó füstölést. A magyar alapanyagok végig fontos szerepet kapnak: a harcsa Kisbajcsról érkezik, a fogas és a pisztráng pedig szintén hazai termelőktől származik. A menün keresztül az Arany Kaviár a külföldi vendégeknek is szeretné megmutatni, milyen ízekkel írható le a magyar nyár.
Csak tizenkét vendég osztozik az estén
Az AK LAB méretéből adódóan eleve intimebb tér, de a mindössze tizenkét férőhely tudatos döntés is.
Kevesebb vendég mellett sokkal közvetlenebb kapcsolat alakulhat ki a csapat és az asztal körül ülők között. Molnár Attila tulajdonos maga is részt vesz a szervizben, Molnár Bence pedig főzés közben mesél a fogásokról, az alapanyagokról és az inspirációkról. Mire a vacsora véget ér, gyakran a vendégek is beszélgetésbe elegyednek egymással, így az este valódi közös élménnyé válik.
Semmit sem bíztak a véletlenre. A menükártyától a zenei aláfestésen és a dekoráción át egészen a fények színéig minden ugyanazt az élményt erősíti. A csapat megjelenése, az italpárosítások, az ételek textúrái és az illatok is ugyanannak a gondosan felépített koncepciónak a részei.
A Summer Sessions teljes menüjét és minden fontos információt itt találod.
Hol: 1015 Budapest, Ostrom utca 19.
