4 izgalmas új étterem, amit ki kell próbálnod
Az elmúlt időszakban több olyan étterem nyílt Budapesten és vidéken is, amelyek nem egyszerűen új címek a térképen, hanem új szemléletet hoznak a vendéglátásba. Ebben a válogatásban olyan friss nyitásokat mutatunk, amelyek már most karakteresen formálják a hazai gasztroszcénát.
Az utóbbi hónapok étteremnyitásai jól mutatják, mennyire sokszínű irányokban gondolkodik ma a magyar vendéglátás. Nemcsak a fővárosban, hanem vidéken is sorra jelennek meg olyan helyek, ahol az étkezés nem pusztán fogások egymásutánja, hanem hangulat, ritmus és közös élmény.
Van, ahol a tűz és a parázs köré szerveződik minden, máshol a klasszikus bisztróételek kapnak új lendületet, vagy épp egy többállomásos fine dining vacsora adja az est keretét. Ezeket a helyeket nem köti össze földrajz vagy stílus, inkább egy közös gondolkodás: tudatos alapanyag-használat, erős koncepció és az a szándék, hogy a vendég jól érezze magát, feszengés nélkül.
Ebben a cikkben olyan éttermekről írunk, amelyek az elmúlt évben nyíltak meg, és már most megmutatják, merre tart a magyar gasztronómia – legyen szó Budapestről, Miskolctapolcáról vagy Esztergomról.
Celsius: Ázsiai-magyar small plate-ek a belvárosban
A Celsius egy könnyedebb, játékosabb irányt képvisel. Az ázsiai konyha frissessége találkozik magyar ízekkel, megosztható fogások formájában. Ide nem alkalomra érkezik az ember, hanem azért, mert jól esik együtt enni, inni és maradni még egy körre.
Hol: 1088 Budapest, Szentkirályi utca 8.
Epicurean: Amikor a vacsora útvonallá válik
Az Epicurean fine dining szemlélete nem országokhoz vagy iskolákhoz kötődik, hanem egy személyes konyhai hanghoz. Az este több térben bontakozik ki, az aperitiftől a desszertig, miközben a bor- és pezsgőkínálat önálló szereplője az élménynek. Itt az étkezés valóban időt és figyelmet kér.
Hol: 1036 Budapest, Pacsirtamező utca 41-43.
Kuzin Bisztró: Klasszikusok, amikhez mindig vissza lehet térni
A 42 Restaurant kistestvére, a Kuzin azoknak szól,akik egyszerre vágynak biztonságos ízekre és egy kis izgalomra. Gulyásleves, rántott hús, burger és fish & chips ugyanúgy helyet kap az étlapon, mint a séf ajánlatai. Az ország egyik legnagyobb borlapja pedig külön élmény önmagában is.
Hol: 2500 Esztergom, Széchényi tér 23.
The Club Avalon: Tűz, füst és közös asztalok
A miskolctapolcai The Club Avalon nemcsak új étterem, hanem új fejezet is a hazai gasztronómiában. Barna Ádám séf vezetésével olyan konyha született, ahol a tűz, a parázs és a füst nem technika, hanem hangulat. A sharing plate koncepció arra hív, hogy az asztal körül együtt alakuljon az élmény, kötetlenül, mégis magas színvonalon.
Hol: 3519 Miskolctapolca, Iglói utca 15.
