10+1 legjobb fogás a szezonban– és hol érdemes őket megkóstolni
Ahogy beköszönt az ősz, a legjobb éttermek szezonális fogásokkal ünneplik az évszakot. Fedezd fel, hol kóstolhatod meg az őszi alapanyagokból készült, kreatív és ínycsiklandó fogásokat!
Az ősz beköszöntével a magyar gasztronómiai világ is felpezsdül, az éttermek pedig igazán különleges, szezonális fogásokkal várnak. Az őszi alapanyagok, mint a sütőtök, a gombák, a vadhúsok és gyökérzöldségek minden fogásban megjelennek, így az évszak gazdagságát élvezheted a tányéron.
Összegyűjtöttük a legjobb 10+1 szezonális fogást, amelyek tökéletesen tükrözik az évszak ízeit és az éttermek végelátathatlan kreativitását. Legyen szó budapesti éttermekről vagy vidéki helyszínekről, ezek az éttermek igazi gasztro élményt tartogatnak neked ősszel is!
1. Cut & Barrel Salumeria és Vineria – Sopa de calabaza
A Cut & Barrel séfjei az őszi szezonra egy igazán különleges fogással készültek: a Sopa de calabaza, vagyis sütőtök velouté libamájjal és édesburgonya pirítóssal azonnal őszi hangulatot teremt. Ez a fogás, a krémes sütőtökleves gazdag ízeivel, a pirított libamáj és az édesburgonya harmóniájával igazán kényeztető élményt nyújt, miközben a évszak ízeit ünnepli.
Hol: 1036 Budapest, Pacsirtamező utca 41.
2. Botanica Dánszentmiklós – Grillezett vadbrokkoli, szaibling és pisztácia
A természet ihlette fogások kedvelőinek a Botanica Dánszentmiklós grillezett vadbrokkoli, szaibling és pisztácia kombinációja igazi különlegesség. Az osztrák hegyi lazac, vagyis szaibling cheche, a pisztáciahab és a mustáros wasabina frissessége igazán egyedi ízélményt nyújt. A fogás tökéletesen tükrözi a szezonalitás erejét, és megmutatja, hogy az egyszerű, természetes alapanyagokból is lehet művészetet alkotni.
A Botanicáról hosszabb itt is olvashatsz: Katt ide!
Hol: 2735 Dánszentmiklós, Nyárfa utca 57.
3. Essência – Langusztin „à Brás”
Az Essência étteremben a tenger gyümölcsei kerülnek középpontba az őszi szezonban, különösen a Langusztin „à Brás”. Tiago Sabarigo kreatív megközelítése a langusztinnal, egy portugál ihletésű ételben, igazi különlegesség, amely friss és ízletes élményt kínál az évszak jegyében.
Hol: 1051 Budapest,. Sas utca 17.
4. Pajta – Karalábé töltött rák tatár
A Pajta vidéki hangulatú éttermében az őszi szezon különleges fogása a karalábé töltött rák tatárral és barnavajas karalábé mártással. A séfek finom egyensúlyt teremtenek a friss, nyers alapanyagok és a gazdag, vajjal készült mártás között, amely különleges textúrát és ízt ad az ételnek.
Hol: 9941 Őriszentpéter, Templomszer 7.
5. Stand25 Bisztró – Harcsapaprikás, túrós csusza, kapor
A Stand25 Bisztró tradicionális magyar fogást modern köntösbe öltöztetett: a harcsapaprikás túrós csuszával az igazi magyar ízeket kedvelőknek ajánlott. A harcsa szaftos, paprikaízben gazdag, míg a túrós csusza krémes, kaporral megbolondítva. Egy igazán szívmelegítő fogás az őszi időszakra.
Hol: 1013 Budapest, Attila út 10.
6. Fricska 2.0 – Ropogós polenta, sárgarépa, hajdina, gombák
A Fricska 2.0 modern és kreatív fogásokat kínál. Az őszi szezonban a ropogós polenta sárgarépával, hajdinával és gombákkal különösen kedvelt. Az ételben a ropogós polenta textúrája tökéletesen kiegészíti a hajdina és a gombák földes, őszi ízét.
Hol: 1073 Budapest, Dob utca 56-58.
7. Textúra – Kacsamáj, tökmag, birsalma
A Textúra étteremben az őszi alapanyagok kombinációja új szintre emeli a konyhát. A kacsamáj tökmaggal és birsalmával izgalmas és kifinomult fogás, amelyben a kacsamáj gazdagsága és a birsalma frissessége tökéletes harmóniában vannak.
Hol: 1051 Budapest, Sas utca 6.
8. Moszkvatér Bisztró – Pelmenyi tésztabatyu
A Moszkvatér Bisztró házi készítésű pelmenyi tésztabatyuja húsos töltelékkel az orosz konyha őszi kedvenceit hozza Budapestre. A friss, házi tészta és a laktató, fűszeres húsos töltelék tökéletes kombináció egy hűvös őszi napon.
Ismerd meg a Moszkvatér Bisztrót közelebbről, itt!
Hol: 1011 Budapest, Fő u. 30.
9. Caviar&Bull Budapest – Fekete olíva, burgonyagombóc, chorizo szósz
A Caviar&Bull Budapest séfjei a fekete olívabogyó, burgonyagombóc és chorizo szósz kombinációjával egy mediterrán ihletésű fogást hoztak létre, amelyet konfitált paradicsommal fűszereztek meg. A burgonyagombócok lágy textúrája és a pikáns chorizo szósz tökéletesen illik az őszi estékre.
Hol: 1073 Budapest, Erzsébet Körút 43-49.
10. Morzsa – Gombák, fekete majonéz, gomba dzsúsz
A Morzsa étterem gombás fogása, amely vargányából, déli tőkegombából és rizikéből készül, fekete majonézzel és gomba dzsússzal, igazi ínyencség. A gombák földes íze és a fekete majonéz krémessége tökéletes páros.
Hol: 7621 Pécs,Király utca 42.
+1 Textúra – Séta az erdőben desszert
A Textúra étterem desszertje, a Séta az erdőben, az őszi erdők ízeit és illatait idézi. Ez a desszert látványban és ízben is egy különleges élmény, amely méltó lezárása egy szezonális étkezésnek.
Hol: 1051 Budapest, Sas utca 6.
